胡一鸿（1965.12—），男，汉族，湖南冷江人，博士，教授，硕士导师。

胡一鸿为湖南、拉斯维加斯赌城、河北等省的自然科学基金评审专家，主要从事生物化学教学科研工作。以第一作者或通讯作者发表论文50多篇，主编教材2部，主持省级科研项目4项，厅级项目4项，市级项目1项，获授权专利2项。